Berenjena a las hierbas

Jueves, 9 de julio del 2015

Ingredientes

· 3 berenjenas medianas

· 1 cucharada de hierbas finas

· 1 cebolla finamente picada

· 1/4 de taza de aceite de oliva

· Sal al gusto

Preparación

1. Pela las berenjenas y rebánalas; espolvoréales sal y ponlas en un escurridor durante 5 minutos para que suelten el sabor amargo.

2. Enjuágalas bajo el chorro de agua, escúrrelas y ponlas en un refractario.

3. Sobre ellas coloca la cebolla, el aceite y las hierbas finas. Refrigera durante 30 minutos.

4. Sofríelas en una sartén a fuego bajo hasta que estén cocidas; sirve de inmediato.

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