Lunes, 13 de julio del 2015
Ingredientes
· 1 taza de alubias
· 3 hojas de laurel
· 3 ramitas de perejil
· 1 cebolla en trozos
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cebolla picada finamente
· 2 dientes de ajo
· 5 jitomates sin cascara ni semillas, picados finamente
· 4 tazas de caldo de pollo
· Sal y pimienta
Preparación
1. Remoja las alubias la noche anterior. Cuécelas en abundante agua con el laurel, el perejil y la cebolla troceada.
2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y fríe en él la cebolla hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo. Cuando esté cocido, agrega el jitomate. Guísalo a fuego bajo durante 5 minutos.
4. Adiciona las alubias y el caldo. Cuece hasta que espese ligeramente. Condimenta al gusto.
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