Jueves, 6 de agosto del 2015
Ingredientes
· 4 medallones de filete de ternera de 180 g
· 1/2 taza de perejil picado
· 2 dientes de ajo picados
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cebolla fileteada
· 1 cucharadita de tomillo
· 2 chiles serranos cortados en 4 a lo largo
· 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
1. Sazona los medallones y séllalos en una sartén muy caliente con 1 cucharada de aceite vegetal, aproximadamente 1 minuto por lado. Reserva.
2. Coloca el perejil con el ajo y el aceite de oliva en un mortero, molcajete pequeño o en un tazón. Machaca hasta que obtengas una pasta. Baña la carne con esta salsa y colócala en papel aluminio.
3. Cocina al horno por 20 minutos a 160oC.
4. Fríe la cebolla, el tomillo y el chile con el aceite vegetal restante hasta que notes que la cebolla se dora. Salpimienta bien.
5. Coloca una cucharada de la mezcla anterior sobre los medallones.
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