Miércoles, 9 de diciembre del 2015
Ingredientes
· 1 cebolla picada
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 diente de ajo picado
· 1 cucharadita de pimienta gorda molida
· 1/2 cucharadita de canela molida
· 1/2 cucharadita de comino molido
· 1 kg de carne molida
· 4 tazas de pure? de jitomate
· 3 berenjenas
· 2 tazas de pure? de papa
· 1/2 taza de crema
· 1 taza de queso rallado
· Sal y pimienta
Preparación
1. Fríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
2. Adiciona el ajo y las especias. Cuando suelten su aroma, incorpora la carne, cocínala unos minutos y salpimienta.
3. Agrega el puré y cuece todo a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
4. Rebana las berenjenas finamente a lo largo, ponles sal y colócalas en un trapo. Déjalas reposar cinco minutos, enjuágalas. Ásalas en un comal o plancha.
5. Combina el puré con la crema. Acomoda en un refractario capas de puré, carne y berenjena, terminando con el puré y el queso.
6. Hornéalo a 180oC durante 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeando.
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