ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR Y MENTA

Jueves, 10 de diciembre del 2015

Ingredientes

· 3 pepinos frescos

· 1/2 taza de hojas de menta

· 1/2 taza de yogur griego

· 2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación

1. Rebana los pepinos en tiras largas con ayuda de
una mandolina y colo?calos en agua con hielo durante 5 minutos. Se?calos delicadamente, me?zclalos con el aceite de oliva y la mitad de las hojas de menta. Salpimienta a tu gusto.

2. Pica la otra mitad de las hojas de menta y mezcla con el yogur; salpimienta si es necesario.

3. Vierte algunas cucharadas sobre la ensalada; lo dema?s ofre?celo acompan?ando la misma y sirve de inmediato.

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