Viernes, 18 de diciembre del 2015
Ingredientes
· 1 kg de lomo de cerdo con grasa
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 4 tallos de apio troceados
· 1 cebolla troceada
· 1 lata de durazno en almi?bar
· 4 chiles chipotles
· 5 cucharadas de azu?car mascabado
· 1 taza de vino blanco o caldo de res
· Sal y pimienta
Preparación
1. Salpimenta generosamente el lomo.
2. Dóralo por fuera en un sartén o cacerola grande.
3. Acomódalo en un recipiente para horno.
4. Caliente una sartén y fríe el apio, la cebolla y el durazno haste que comiencen a dorar junto con el almibar, el azúcar, el vino y los chipotles.
5. Cubre el lomo con esta salsa y hornealo 40 min cubierto de papel aluminio. Finaliza quitando el papel y dejándolo cocinar otros 20 min para que dore.
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