Rosca rellena de frutas

 50 MINUTOS

RINDE 24 PORCIONES

INGREDIENTES

12 tiras de tuna, cristalizada

1 kg de harina de trigo

1 sobre de levadura granulada

150 g de mantequilla, en trozos

1 huevo, ligeramente batido

1 limón la ralladura

1 naranja la ralladura

200 g de azúcar refinada

2 cucharaditas de sal

3 mitades de duraznos en almíbar, escurridos y picados

1 taza de zarzamoras

1 lata de gajos de mandarina en almíbar, escurridos

12 cereza en almíbar, partidas a la mitad

3 cucharada de pasas

12 tiras de higos, cristalizados

30 ml de agua

7 huevos

10 cerezas rojas, partidas a la mitad

4 paquetes de queso crema (190 g c/u)

50 g de Leche Entera Fortificada NIDO®

1 taza de acitrón, picado

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®

1/2 limón, el jugo

1/2 naranja, el jugo

12 tiras de acitrón

1 taza de azúcar

PREPARACIÓN

En una superficie lisa, haz una fuente con la harina y la levadura; coloca en centro la mantequilla,

acrémala con las manos y mezcla los huevos.

Añade los 7 ingredientes en el centro e incorporalos perfectamente;

integra poco a poco la harina de las orillas y trabaja la pasta hasta formar una masa elástica

y que se despegue de la mesa.

Azota la masa en la mesa hasta que esté lisa;

forma una bola y úntala ligeramente con aceite.

Déjala reposar por 1 hora tapada con papel adherente.

Para rellenar la rosca, divide en dos porciones la masa;

y en una mesa ligeramente enharinada extiénde una de las porciones con un rodillo

hasta lograr un rectámgulo de 70 x 20 centímetros.

Esparce la mitad de las frutas y de los muñecos en el rectángulo;

rellena una manga con duya con la Leche Condensada LA LECHERA®

previamente licuada con el queso crema y cubre las frutas.

Enrolla la masa evitando que se salga el relleno y cierra las orillas untando

un poco de agua para que sellé.

Pásala a una charola previamente cubierta con papel encerado

y repite el procedimiento con la otra mitad de la masa y el relleno;

une los extremos de cada rollo.

Para decorar, barniza la rosca con el huevo

y distribuye en cima las tiras de frutas cristalizadas y el azucar,

deja reposar por 20 minutos y hornea de 40 a 45 minutos

o hasta que esté ligeramente dorada.

Retira del horno, deja enfriar y ofrece.