CREMA DE ALMEJA

Lunes, 7 de marzo del 2016

Ingredientes

 

1 cebolla picada finamente

1 diente de ajo picado

2 zanahorias en cubos pequeños

1 taza de granos de elote amarillo

1/2 taza de harina

1 litro de leche

1 taza de caldo de pescado

1 lata de almejas

200 g de almejas vivas

3 cucharadas de perejil picado

4 panes campesinos medianos

Preparación

1. Sofrie las verduras con la mantequilla. Agrega la harina y cuece hasta que notes que tiene un color ligeramente dorado. Agrega las almejas vivas y la mitad de la lata de almejas sin agua.

2. Licua el resto de la lata con la leche y agrega poco a poco a la mezcla de verduras sin dejar de mover. Una vez que se haya incorporado completamente y no tenga grumos, agrega el caldo de pescado y salpimienta la sopa.

3. Corta la tapa de los panes y ahuecalos, sirve la sopa dentro de los panes y termina con un poco de pimienta y el perejil picado. 
 

 

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