Receta de ensalada de pollo y col, ¡deliciosa y muy saludable!

Lunes, 11 de abril del 2016

Ingredientes ( 5 porciones)


media col pequeña
lechuga romana
1 zanahoria
media lata de elote
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pechuga
1 litro de agua
mayonesa y mostaza
aceite de oliva
sal al gusto

Preparación: 

Pon a hervir el agua junto con rodajas de cebolla y el pimiento picado.

Después añade la pechuga de pollo y deja cocer por 15 minutos, cuando se haya cocido, apaga el fuego.

Posteriormente deja enfriar la pechuga y desmenuza.

Lava perfectamente la col y luego pica en tiras finas.

Lava las zanahorias y rállalas. Desinfecta la lechuga.

En un bowl coloca una cama de col picada y lechuga, pon encima la ralladura de zanahoria, el elote, revuelve, y al final coloca el pollo deshebrado.

Para aderezar fácilmente la ensalada, mezcla cuatro cucharadas de mayonesa y dos de mostaza con un chorrito de aceite de oliva, mezcla bien, y vierte encima, junto con una pizca de sal.

Para darle un sabor diferente, puedes en vez de pollo deshebrado, marinar una pechuga y córtala en tiras.

Tip: Al cocer la pechuga suelta un caldo que puede ser reutilizado en para preparar otros platillos como alguna sopa.
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