Pasta rellena de tocino y espinacas

Viernes, 30 de diciembre del 2016

Esta es de esas recetas deliciosas que pueden funcionar para la cena de Año Nuevo. ¿Te animas a prepararla?

INGREDIENTES

12 canelones
1 cucharada de ajo triturado
100 grs de tocino picado
4 jitomates pelados, picados y sin semilla
1 cucharada de migas de pan del día anterior
500 grs de queso ricotta o requesón escurrido
1 manojo de espinacas cocidas, picadas y escurridas
1 cucharada de albahaca picada
60 grs de queso parmesano rallado
Un pellizco de nuez moscada
Pimienta negra recién molida
 

MODO DE PREPARACIÓN.

Cocine los canelones en agua salada hirviendo en una olla grande, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra, y enjuague bajo el chorro de agua fría, escurra otra vez y aparte.

Caliente el aceite en una sarén grande y sofría el ajo y el tocino, de 4 a 5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Añada el jitomate y las migas de pan, y cocine durante 5 minutos más. Páselo a un tazón grande y mezcle con el queso ricotta, las espinacas, la albahaca, 2 cucharadas de queso parmesano, la nuez moscada y la pimienta.

Con la ayuda de una cuchara, rellene los canelones y colóquelos en un refractario ligeramente engrasado. Espolvoree con el reto del queso parmesano y hornee durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y la pasta caliente.
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