Pastel de frutos rojos con chocolate sin horno: ¡para chuparse los dedos!

Esta sencillísima receta se volverá tu favorita para preparar en fiestas y reuniones una vez que la domines. Su exquisito sabor mezcla de frutas rojas y chocolate te fascinará y querrás consentir con esta delicia a todos tus seres queridos, ¡sobre todo a ti misma!

Ingredientes

• galletas soletas, también conocidas como bizcochos de soletilla, melindres, lady fingers, savoiardi o galletas saboyanas
• mousse de chocolate (previamente preparado o comprado, es a tu elección)
• mousse de frambuesa (ídem)
• jalea o mermelada de frambuesa
• frambuesas limpias y desinfectadas (a gusto para decorar)
• granillo o ralladura de chocolate (de preferencia blanco)

Preparación

1. Calcula la cantidad de soletas que vas a utilizar disponiendo dos capas de galletas en el refractario final.
2. Toma las galletas y en otro recipiente remójalas en el licor de frambuesa. Suficiente como para que queden mojadas por fuera, pero no tanto como para que se deshagan.
3. Mientras tanto, alista el mousse de frambuesa y el de chocolate.
4. En un refractario coloca las galletas previamente remojadas, alineadas una junto a otra lo más apretadas posible. Forma una capa uniforme con las soletas en toda la base del molde.
5. Aplica una capa uniforme de mousse de chocolate de 2,5 cm de espesor.
6. Agrega otra capa de soletas remojadas en licor de frambuesa.
7. La siguiente capa es de mousse de frambuesa, también de 2,5 cm.
8. Acaba con una capa delgada de jalea de frambuesa.
9. Espolvorea el granillo o ralladura de chocolate.
10. Decora con algunas frambuesas decoradas con hojitas de menta.

Puedes crear este postre en porciones individuales haciéndolo en vasos de vidrio transparente, en refractarios individuales o en tarros mason (mason jars) y te lucirá muchísimo en tus fiestas.

Variante: carlota de chocolate y frambuesas

Este postre se puede realizar como una carlota:

1. Pon las soletas en vertical rodeando el molde.
2. Vierte una capa de mousse de chocolate hasta llenar la mitad del molde.
3. Refrigera, cuando esté firme pon la siguiente capa de mousse, el de frambuesa.
4. Coloca la jalea, el granillos y la decoración.