Atún sellado en salsa ponzu

Algunos de los beneficios de comer atún son: 

• Ayuda a tu función cardiovascular (protege el corazón, reforza la circulación y previene enfermedades cardiacas).
• Es una fuente de proteína magra que es elemental para el desarrollo celular, mantener el sistema inmune y regenerar el músculo.
• Protege la piel, sobretodo de los efectos nocivos del sol y como concecuencia, reduce el riesgo de sufrir cáncer.
• Ayuda a la pérdida de peso.
• Gracias a su omega3, ayuda a retrasar o alentar el deterioio cognitivo (sobretodo a personas con alzheimer y demencia).

Ya que sabes algunos de los atributos de este delicioso alimento, te enseñamos a prepararlo con una rica salsa ponzu.

INGREDIENTES:

• medallón de atún
• salsa de soya baja en sodio orgánica (si eres intolerante al gluten revisa que no tenga)
• ½ taza de jugo de limón
• Jugo de 1 naranja
• Ajonjolí negro
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 chile jalapeño o serrano en rebanadas delgadas
• Cebollín picado al gusto
• 2 disparos de aceite de canola para sellar.

PROCEDIMIENTO:

1. En una bandeja coloca el medallón de atún
2. Agrega todos los ingredientes excepto ajonjolí y aceite)
3. Reservar 30 minutos cubriendo con pastico y refrigerar.
4. En un sartén caliente agrega los disparos de aceite y sellar por los lados hasta que torne rosa y retirar
5. Agregar la mezcla de salsa donde se reservó el atún y decorar con ajonjolí negro.
6. Rebanar y acompañar con espárragos asados.

Por: Nutrióloga Isabel Álvarez