GELATINA DE CAFÉ CON DULCE DE LECHE SIN AZÚCAR

Por: NUTRIOLOGA ISABEL ÁLVAREZ 

RECETA DE GELATINA DE YOGURT CON FRESA (clic aquí)

Receta apta para:

• Diabéticos
• Colesterol y triglicéridos altos
• Hipertensos en caso de agregar café descafeinado
• Veganos

¡Disfruta del calor con un delicioso postre de café con dulce de leche!, Aquí te dejamos la receta:  

Ingredientes:

• 8 gr de grenetina con 60 ml de agua natural para hidratar.
• 4 gr de grenetina hidratada con 15 ml de agua  natural para hidratar.
• 400 ml de leche de almendra sin endulzar.
• 3 cucharaditas de café soluble puede ser cafeína o descafeinado.
• ¼ taza de cajeta o dulce de leche SIN AZÚCAR añadida *(la puedes encontrar en las secciones de healthy food).
• 3 a 4 cucharaditas de stevia en polvo o en liquido.

Opcional: granos de café entero para decorar.

Preparación:

1. Se hidratan 8 gr de grenetina con los 60 ml de agua, posteriormente se calienta un poco por 15 segundos en el microondas y mezclar con una cucharadita para que se desbaraten grumos.
2. En una olla se calienta ½ taza de agua natural a fuego medio y disolver 3 cucharaditas de café soluble , agregar stevia y el dulce de leche.
3. Agregar 4 gr de grenetina previamente hidratada con 15 ml de agua y ligeramente derretida , agregar a la mezcla.
4. Mezclar bien a fuego bajo hasta hacer una mezcla homogénea y dejar entibiar.
5. Batir con un globo 400 ml de leche helada de almendra hasta que esponje .
6. Agregar la mezcla de grenetina con café y stevia en forma de hilo a la leche una vez que ya este esponjada.
7. Dejar enfriar y refrigerar en un molde de tu preferencia como mínimo 4 horas hasta que cuaje.
8. Decorar con granos de café enteros.

¡También puedes cortar en cubos la gelatina y agregárselo a tu bebida fría de café! 

Por: Nutrióloga Isabel Álvarez Velázquez