Martes, 28 de abril del 2020
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Si pensamos en la palabra pesto, es muy difícil no pensar en albahaca. Esta hierba aromática, que popularmente protagoniza esta salsa de origen italiano.
Prescindiendo de la albahaca, pero cogiendo otras hierbas y especias, frutos secos y hortalizas, te decimos 3 formas diferentes pero deliciosas de pesto que te harán disfrutar de una manera diferente tus pastas con texturas, aromas y sabores no tan comunes, así no todo será carbonara ni bolognesa.
1. Pesto de cilantro y nuez
Démosle un toque “latino” al pesto más tradicional introduciendo uno de sus ingredientes más utilizados: el cilantro. Además, el chile le dará un toque picante que amarás.
Ingredintes:
• 50 gr cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• 50 gr queso parmesano
• 30 gr nueces
• 1/2 pieza chile verde
• 1/2 pieza de limón en jugo
• Aceite de oliva (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
• Lavamos bien el cilantro y el chile, desvenando este último, retirando todas las semillas y venas. A su vez, pelamos y picamos el diente de ajo.
• Troceamos el queso parmesano.
• Añadimos todos los ingredientes al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una textura homogénea. Salpimentar al gusto.
2. Pesto de pimiento y almendras
Igual que el pesto rosso, este se prepara con pimientos, pero amarillos. Además, se agregan las almendras como frutos secos que le dará un toque sorprendente en color y textura para esta salsa.
Ingredientes:
• 6 piezas pimientos amarillos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza almendras
• 1/2 taza queso parmesano
• Orégano
• Aceite de oliva (Cantidad necesaria)
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
• Precalentamos el horno a 180 ºC.
• Lavamos los pimientos y los asamos durante 40 minutos en el horno y, transcurrido este tiempo, dejamos que se enfríen dentro de una bolsa de plástico para posteriormente retirarles la piel, semillas y venas (si lo deseas puedes hacerlo de la manera convencional, poniendo los chiles en comal para que se asen para después limpiarlos).
• Mientras, pelamos los dientes de ajo.
• Metemos todos los ingredientes (salvo el orégano) en un vaso de batidora, buscando una mezcla homogénea.
• Añadimos ahora el orégano y salpimentamos al gusto.
3. Pesto de calabaza
Un paso más allá, en color e ingredientes, que sigue teniendo a la huerta como referencia, es este pesto de tono anaranjado, gracias a las zanahorias, la calabaza y la guindilla, tres de sus ingredientes.
Ingredientes:
• 400 gr calabaza
• 1 pieza zanahoria
• 50 gr piñones
• 2 dientes de ajo
• 1 pieza chile (el de tu preferencia pero fresco)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a tu gusto
Preparación:
• Precalentar el horno a 200 ºC.
• Pelamos y troceamos la zanahoria y troceamos la calabaza. Las horneamos juntas durante de 20 a min. o hasta que estén tiernas.
• Mientras, pelamos los dientes de ajo.
• Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea, pero con cierta textura. Salpimentamos.
¡Listo así de fácil tienes 3 opciones diferentes para sorprender a tu familia con una rica pasta!