Crepas de avena rellenas de manzana y canela

Porciones por receta: 4 aproximadamente

INGREDIENTES:

Para la masa

• 1 taza de avena molida
• 400 mililitros de leche de almendra
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

Para el relleno de manzana 

• 2 manzanas peladas y cortadas en gajos
• ¼ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mantequilla sin sal 
• 2 cucharaditas de canela en polvo 

PASO A PASO:

1. Mezcla la harina de avena con la mitad de la leche hasta que no queden grumos y añade el resto de la leche.

2. Agrega a la mezcla los huevo, esencia de vainilla, mezclando muy bien y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.

3. Calienta un sartén de teflón, agregando un poco de aceite vegetal y vierte una cucharada de la mezcla de masa y cocina por ambos lados.

4. Retira la crepa del sartén y repite el mismo proceso con el resto de la mezcla, apilando las crepas en un plato conforme vayan saliendo del sartén.

5. coloca en una olla la mantequilla con las manzanas y cocina a fuego medio por 3 minutos.

6. Agrega el azúcar y canela, cocina por 5 minutos y rellena las crepas.

¡Disfruta!

Te puede interesar "Muffins saludables de avena con mora azul" (clic aquí)